Acarajé: Comida de Santo, Tradição e fonte de sustento

O livro apresenta não apenas a figura tradicional das Baianas do Acarajé, ou fala sobre esse quitute que ganho terras além do solo baiano. O autor realiza uma reflexão sobre o papel histórico desse alimento, como uma ligação intima entre as tradições africanas que forjaram nossa cultura. O escritor ainda faz uma reflexão sobre o lado guerreiro dessas mulheres, as baianas do acarajé, como provedoras de sustento de suas casas e portadoras de conhecimento ancestral. Um tipo de griôt culinário.
Não se trata de um texto acadêmico, mas de uma leitura descontraída, que busca trazer lazer e uma reflexão ao leitor sobre esse patrimônio cultural do Brasil - As Baianas do Acarajé.